Prepelice sa šampinjonima

 

Sastojci:
4 prepelice
200g šampinjona
50g kisele pavlake
manju glavicu luka
2 češnja belog luka
1 dl belog vina
malo ulja (ili putera)
na vrh noža timijana, malo bosiljka
začin od sušenog povrća, biber, peršun

Priprema:
Prepelice obariti u vodi (da budu poluobarene) sa malo začina I bibera. Izvaditi ih I ocediti. U posebnoj šerpi izdinstati crni i beli luk sa malo masnoće, dodati iseckane šampinjone i njih do pola izdinstati. Skinuti posudu sa vatre i u nju staviti sve navedene začine. U posudu za pečenje sipati veoma malo ulja (ili rastopljenog putera), poređati prepelice i preliti ih šampinjonima sa svim sastojcima. Peći oko 35 minuta na 200oC, dok meso ne dobije blago rumenu boju. Služiti toplo, uz pire od krompira ili bareno povrće i belo vino.

 

“Potrebno je da budete briljantan diplomata da biste napravili dobru salatu – problem je isti u oba slučaja: znati tačno koliko ulja treba pomešati sa sirćetom.”
Oskar Vajld

13 Oct 2010