Ražnjići od prepelice

 

Sastojci:
8 prepelica
deblji odrezak kuvane šunke
8 pržene kriške crnog hleba
grančica ruzmarina
6 listića lovora
ulje, so 

Priprema:
Očišćene prepelice, operite i dobro osušite u čistoj kuhinjskoj krpi. Posolite i pobiberite spolja i iznutra. Sitno naseckajte začinsko bilje, razredite s nekoliko kašičica ulja, dodajte prstima soli i bibera. Na četri ražnjića nabodite krišku prženog hleba, komad pršute narezan na kvadratiće, lovorov list, drugu prepelicu, posle drugu krišku hleba. Nastavite tako dok ne potrošite sav materijal. Pecite ražnjiće na dobro ugrejanoj rešetki roštilja, mažući ih povremeno uljem sa začinskim biljem. U toku pečenja češće ih okrećite viljuškom da se dobro ispeku i iznutra. Dobro pečene ražnjiće poslažite na tanjir na kojem ćete poslužiti, a kao prilog ponudite pire od krompira.

“Ne postoji lepši prizor nego videti ženu koja sprema večeru za onog kog voli.”
Tomas Vulf

13 Oct 2010