Prepelice u listu vinove loze

 

Sastojci:
8 prepelica
8 kašika otopljenog maslaca
1 kafena kašičica bibera
8 lista vinove loze
8 tanjih komada masnije slanine
4 kašike ekstrata ili sosa za pripremanje divljači

Priprema:
Prepelice spolja i iznuta premazati otopljenim maslacom.Svaku prekriti sa jednim listom vinove loze, a odozgo im staviti po komad slanine i pričvrstiti čačkalicama. Poređati ih u pleh dodati ekstrata ili sosa  i peći ih 30 minuta na temperaturi od 230oC. Nakon toga skinuti listove vinove loze i slaninu i vratiti da se dopeče 10 minuta. Pred kraj pečenja preliti ih sopstvenim saftom ili konjakom. Pečene listove slanine i vinove loze iseckati i servirati uz meso.

 

“Razgovor je neprijatelj dobre hrane i dobrog vina.”
Alfred Hičkok

13 Oct 2010