Pašteta od prepelica

Sastojci:
7 prepelica
1 veza zeleni za supu
15 prepeličijih jaja
paklica margarina
2 kašike senfa
4 glavice crnog luka
100g kisele pavlake
3-4 češnja belog luka
biber, so
malo ulja, začin od sušenog povrća

Priprema:
Sedam prepelica skuvati sa vezom zeleni i začinima (1 glavica crnog luka prethodno propečena na plotni, zaćin od sušenog povrća, so, biber). Procediti supu, a meso prepelica odvojiti od kosti. Za to vreme tvrdo skuvati 15 prepeličijih jaja, očistiti od ljuske i ostaviti da se prohlade. Istovremeno u posebnom sudu izdinstati na ulju sitno isečene tri glavice crnog luka i 3-4 češnja belog luka, uz stalno dodavanje vode (po malo). Meso prepelica dva puta samleti u mašini za mlevenje mesa, zatim mu dodati prepeličija jaja, izdinstati crni i beli luk, otopljenu paklicu margarina, 2 kašike senfa, 1 pavlaku, so i biber po ukusu. Sve zajedno mikserom umutiti i ostaviti u frižider da se stegne.

“Kako neko može sklapati prijateljstva bez odličnih jela, kad čovek uglavnom vlada uz pomoć trpeze?”
Žan-Žak Reži d Kambaser

14 Oct 2010